rouge ou rosé
25cl
4,50 €
50cl
8,00 €
25cl
4,50 €
50cl
8,00 €
Pisco péruvien, citron vert, sirop maison, blanc dʼoeuf.
Gin péruvien, liqueur de litchi, chicha morada.
Liqueur au plente, citron vert, menthe, eau gazeuse.
Tequila blanche, jus dʼagrumes, soda gingembre.
Vodka, gin ou whisky, citron vert, soda gingembre.
Rhum péruvien, ananas, crème de coco.
Cachaça, sucre, fruit passion.
Gin péruvien, zestes dʼagrumes, eau tonic.
Liqueur de fleur de sureau, eau pétillante, Prosecco, zestes dʼagrumes.
Corona, tequila, purée de fruits (framboise ou myrtille)
Jus de maïs violet, citron, sucre
Fruit mangue passion, fleurs d'hibiscus
Fruits rouges, vanille, eau gazeuse
Menthe, fraise, grenadine, citron, pêche.
Menthe, fraise, grenadine, citron, pêche.
Abricot, mangue, ananas, fraise, pomme, tomate.
Pisco péruvien, vermouth blanc, sirop maison, infusion péruvienne, citron vert
Vin rouge, vermouth rouge péruvien, sirop maison
Chips de tortillas avec guacamole.
Pommes de terre en cube cuites et frites à l'huile d'olive, accompagnées d'une sauce légèrement epicée.
Chips de tortillas avec guacamole.
Assortiment de fritures variées: calamars, tempura de haricots, chorizo spianata, patates douces, oignons rings, accompagnées de crème ají amarillo et boulettes de pommes de terre farcies au fromage frais et ciboulette.
Riz vinaigré, tartare de thon rouge, crevettes panées, avocat, enroulés dans une feuille de nori, mayonaise épicée.
Riz vinaigré, poulet pané, avocat, enroulés dans une feuille de nori, sauce fruit passion, sésame, chips de patates douces.
Riz vinaigré, crevettes panées, avocat, chalaquita, enroulés dans une feuille de nori, sauce acevichada, furikake.
Riz vinaigré, avocat, fromage frais, concombre, enroulés dans une feuille de nori, crème de lulo, quinoa, radis.
Tortilla de blé, effiloché de poulet, sauce tomate, purée de haricots noirs, ciboulette
Tortilla de blé, effiloché de boeuf, oignons blancs, poivrons jaunes flambés, tomates.
Tortilla de blé, champignons sautés, poivrons, pickles de radis, oignons et coriandre.
Poisson cru mariné au leche de tigre, maïs choclo, maïs torréfié, crème de rocoto, huile de coriandre, patates douces, quinoa, oignons rouges.
Thon albacore mariné au leche de tigre de fruits passion, avocat, patate douce, maïs choclo, oignons rouges, huile de coriandre et furikake.
Assortiment de nos tacos, chips et aji amarillo
Assortiment de nos makis. (24 pièces)
Poulpe sauté et flambé, sauce anticuchera, chimichurri, piments doux, crème ají amarillo, pommes de terre, patates douces.
Aiguillettes et mini nuggets de poulet panés aux graines, avec beignets de saucisse, accompagnées de frites puis boule de glace au choix.
Crémeux citron, crumble vanille, crème fouettée à base de lulo.
Fondant au chocolat, crème de chocolat, boule de glace chocolat.
Morceaux de mangues, glace passion, zestes de citrons vert crumble vanille, crème fouettée.
2 boules citron vert, vodka.
1 boule Chartreuse, 1 boule chocolat, Chartreuse, coulis de chocolat, chantilly.
1 boule fruit passion, 1 boule mangue, liqueur mangue, chantilly.
Piment doux péruvien de couleur jaune, au goût fruité.
Piment péruvien doux et légèrement fumé, apporte couleur et goût sans être très piquant.
Préparation finement ciselée de coriandre, tomates, oignons et jus de citron vert.
Boisson traditionnelle péruvienne à base de maïs violet, cannelle et clou de girofle.
Préparation frite apportant une texture croustillante à l'extérieur, tendre et fondante à cœur.
Sauce fraîche et épicée composée de persil, ail, vinaigre, huile d'olive.
Sauce à l’ail, amandes et ají panca, onctueuse et légèrement épicée.
Condiment japonais fait maison d'algue nori, sésame et maïs torréfié au dashi.
Marinade à base de citron, gingembre, piments, ail, oignon, céleri, coriandre.
Plat typique péruvien à base de bœuf sauté, oignons rouges, tomates et piments jaunes, sauce soja et vinaigre.
Variété de maïs péruvien à gros grains légèrement sucré.
Sauce acidulée d’Amérique latine, utilisée pour mariner les fruits de mer, composée de jus de citron vert, leche de tigre et togarashi.
Marinade à base d'ají panca, ail, cumin et vinaigre. Traditionnellement utilisée pour assaisonner toute sorte de viandes grillées.
Marinade à base de leche de tigre, oignon, coriandre et tomate.
Piment originaire des Andes, connu pour son goût doux et sa forme ronde.